Hembakat lantbröd
2013-09-29 ∞ 18:19:34
Finns det något godare än hembakat bröd? Jag äter det helst när det är precis nygräddat och varmt, gärna med lite smör på. Då är det som godast! Det roliga med att baka eget bröd är att man kan variera och prova nya recept så lätt. Och exprimentera lite också, lägga till något som gör brödet extra gott.
3,5 dl mjölk
1,5 dl ljus sirap
25 g jäst
½ tsk salt
300 g rågsikt (5 dl)
50 g vetekli
300 g vetemjöl (5 dl)
Pensling:
½ dl vatten
1 tsk sirap
Värm mjölk och sirap fingervarmt, rör sedan ut jästen i lite av degvätskan. Tillsätt sedan resten av vätskan, salt, rågsikt, vetekli och drygt hälften av vetemjölet. Arbeta ihop degen och låt sedan jäsa under bakduk till dubbel storlek. Ta sedan ut degen ur bunken och arbeta upp degen med resten av vetemjölet. Forma två limpor och låt dem jäsa på plåt i ca 30 minuter. Pensla limporna med sirapsvattnet och strö på lite vetekli. Grädda i 200 grader i 40-45 minuter.
